По-японски дерево и плоды хурмы называются каки, а из самих фруктов готовят знаменитое лакомство – хосигаки.
По сути хосигаки представляет собой высушенную на воздухе хурму, но по особой японской технологии. Например, во время сушки плоды необходимо тщательно отжимать и время от времени массировать.
Сегодня хосигаки можно приобрети в самых разных вариациях во многих магазинах страны. А вот в древние времена, когда Япония была вынуждена закупать дорогостоящий сахар за границей, вяленая хурма была самым популярным подсластителем, причем не только в кругах обычных жителей, но и на императорском столе.
comments powered by Disqus